Coxinha com massa de arroz

Ingredientes

Massa:
. 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. Sal a gosto
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
. 1 peito de frango temperado cozido e desfiado
. 2 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 tomate sem pele e sementes picado
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
. Salsa a gosto
. Sal e pimenta a gosto
. 2 claras
. Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Massa: Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal. Leve ao fogo e quando ferver, coloque de uma só vez a farinha. Mexa com força até que a massa solte do fundo da panela. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo. Cubra a massa e deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate o frango e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos, acrescente a azeitona, a salsa e desligue o fogo. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove. Faça bolinhas no tamanho desejado. Abra cada bolinha recheie com o frango. Molde as coxinhas. Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

Dica: Aproveite sobras de arroz para preparar as coxinhas.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 26 porções

Dificuldade: Médio

Calorias: 112 por porção

Bolinha de mandioca

BOLINHA DE MANDIOCA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de mandioca cozida (amassada)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 gema
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer

Em uma tigela, misture a mandioca, o queijo, a gema, o sal e o molho de pimenta. Amasse até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas pequenas e passe na farinha de trigo. Em uma frigideira aqueça azeite (ou óleo) e frite as bolinhas de mandioca, poucas por vez, até dourar.

Bolinha de carne moída!

BOLINHA DE CARNE

Ingredientes

1kg de carne (moída)
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes (raladas)
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 litro de leite
2 gemas
sal a gosto
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de salsinha

Empanar

1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
farinha de rosca

Modo de fazer

Aqueça o óleo, junte a carne e refogue até ficar bem sequinha. Acrescenta a cebola, o molho inglês, a manteiga o leite, as gemas e o sal. Quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Por último a salsinha. Deixe esfriar, modele, empane e frite em óleo bem quente até dourar.

Frango da Déa....feito pela Jaque

Essa receita deliciosa é de uma linda amiga, a Déa...que gentilmente nos agracia com seus dons e talentos!!

essa ai prontinha me foi enviada pela Jaquelinda rsrs minha amiga linda e cozinheira tbm!!!

peito de frango limpo e picadinho,

sem tempero nenhum.....

bata no liquidificador : Maionese,creme de leite e creme de cebola

se quiser uns temperinhos também,cuidado com o sal

por causa do creme de cebola

jogue por cima

aqui já assado. Uma dica: Ponham o forno baixo....

e cubram com papel aluminio ,eu não coloquei

por isso ficou assim,mais não queimou...

Risoto de Camarão

Receita e ingredientes para o Risoto de Camarão (4 porções):

• 500g de camarão médio com casca;
• 400g de arroz arborio ou carnaroli;
• 1 dente de alho;
• 1 cebola pequena picada;
• 250ml de vinho branco seco;
• 6 tomates cereja;
• 1 fatia de pimenta dedo-de-moça;
• Azeite de oliva a gosto;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto;

Preparo:
Comece limpando os camarões, descartando as cabeças e separando as cascas para fazer o caldo de camarão (fumê). Reserve os camarões, eles serão usados quando o arroz já estiver cozido. Para o fumê adicione as cascas de camarão em uma panela com um pouco de azeite, um dente de alho amassado e uma fatia de pimenta dedo-de-moça picada. Refogue as cascas de camarão por 1 minuto em fogo alto, em seguida despeje 1 litro de água, salgue e deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de pronto, passe o fumê em uma peneira e inicie o preparo do risoto. Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue por um tempo a cebola juntamente com o arroz, em seguida adicione o copo de vinho e continue mexendo até o vinho evaporar. Cubra o arroz com um pouco do fumê de camarão e siga mexendo para não grudar. Não deixe secar muito, vá incorporando o fumê e mexendo até o risoto ficar pronto, o que deve levar por volta de 10-12 minutos, dependendo da intensidade do fogo. Ao final do cozimento, acrescente os tomatinhos cortados ao meio, sem sementes e amassados. Lembre-se, o risoto deve ficar al dente, isto é, com os grãos macios por fora e crocantes por dentro. Arroz no ponto certo, desligue o fogo deixe a panela de lado. Para finalizar, salteie os camarões limpos em uma frigideira com um pouco de óleo, quando começarem a ficar rosados, pegue a frigideira e despeje os camarões na panela do risoto. Misture tudo, adicione salsinha picada, um pouco de azeite de oliva extra virgem, corrija o sal e sirva.

RCEBIDO POR E-MAIL, DESCONHEÇO A AUTORIA.

Pão de Queijo

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

250g de polvilho azedo

1 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, minas ou coalho)

1 colher de café de sal

1 colher de café de orégano

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: leite, óleo e os ovos

Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho, misture bem

Junte o queijo, o sal, o orégano e misture até incorporar tudo

Por último acrescente o fermento e misture delicadamente

Transfira para uma fôrma de muffins untada (ou forminhas de empada) e enfarinhada colocando uma colher generosa de massa, um pedaço de queijo e mais uma colher por cima

Se preferir polvilhe parmesão ralado - não faz tanta diferença - e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até ficar bem douradinho

Seu café da manhã nesse domingo merece esse pão de queijo gente.

Recebido por e-mail, desconheço a autoria.

Torta de Palmito

Receita de Torta de palmito especial

Por Maria Clara

Ingredientes 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 250g de gordura vegetal hidrogenada 150ml de refrigerante de guaraná 1 colher (chá) de sal 2 gemas para pincelar Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes picados 300g de palmito cortado em rodelas 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 xícara (chá) de água Modo de preparo Para o recheio em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates, o palmito, a azeitona e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte a farinha de trigo dissolvida na água e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e sove até ficar homogêneo. Divida em duas partes, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro com uma das partes. Distribua o recheio por igual e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Rendimento: 6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-palmito-especial.html#ixzz1bLqWobNk

Torta Salgada do Edu Guedes

Torta Salgada Ingredientes: 4 ovos 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara de queijo ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal a gosto Recheio 1 150g de presunto fatiado 150g de mussarela 2 tomates rodelas Orégano a gosto 1/2 xícara de parmesão Recheio 2 3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado 1 dente de alho 3 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de azeitona verde picada 1 xícara de palmito picado 1/2 xícara de salsa picada 1/2 xícara de parmesão Modo de preparo: Massa Em um liquidificador, bater os ovos, o leito e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar. Recheio 1 Colocar parte da massa num refratório, por o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano. Salpicar o parmesão por cima e levar ao forno médio. Cobrir com a massa novamente. Recheio 2 Numa panela, refogar o alho. Acrescentar a cebola e deixar murchar. Adicionar o frango, a azeitona, o palmito e a salsa. Acertar o sal. Reservar. Colocar parte da massa num refratório, por o recheio e cobrir com a massa novamente. Salpicar o parmesão por cima e levar ao forno médio. Montagem Despejar metade da massa em uma assadeira untada. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos RECEBIDO POR EMAIL, NÃO ME CERTIFICO DA AUTORIA REAL

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